Für diese Pfirsichmarmelade wird ein Kilo gehäutete, klein gewürfelte Pfirsiche mit dem Saft von zwei Orangen und zehn fein gehackten Blättern Zitronenmelisse vermischt und mit Gelierzucker 2:1 drei Minuten sprudelnd gekocht. Sofort heiß abgefüllt, ist sie schnell gemacht.
Pfirsichmarmelade mit Melisse und Orangensaft
Zutaten
- 1 kg Pfirsiche
- Saft von zwei Orangen
- 10 Blätter Zitronenmelisse
- 500 g Gelierzucker 2:1
Anleitungen
- Die Pfirsiche heiß überbrühen und häuten. Das Fruchtfleisch klein würfeln und mit dem Orangensaft und der fein gehackten Zitronenmelisse vermischen.
- Den Gelierzucker zufügen und unter Rühren drei Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort heiß in Gläser füllen und verschließen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Pfirsichmarmelade mit Melisse
- Pfirsiche häuten: Heiß überbrühen, dann lässt sich die Haut leicht abziehen.
- Melisse fein hacken: So verteilt sich das Aroma gleichmäßig.
- Sofort abfüllen: Heiß in Gläser füllen und verschließen.
Häufige Fragen
Welcher Gelierzucker? Gelierzucker 2:1, 500 g auf 1 kg Pfirsiche.
Wie lange muss die Marmelade kochen? Drei Minuten sprudelnd.
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