Stachelbeeren-Pfirsich-Marmelade
Stachelbeeren-Pfirsich-Marmelade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 450 g Pfirsiche
- 200 g Stachelbeeren
- 1/2 kg Gelierzucker 1:1
- 2 EL Angostura Bitterextrakt
Anleitungen
- Die Pfirsiche halbieren, entsteinen und mit der Hautseite nach unten in wenig kochendes Wasser legen. Nach zwei Minuten aus dem Wasser fischen und die Haut abziehen.
- 300 g Fruchtfleisch abwiegen und klein schneiden. Mit den Stachelbeeren und dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Angostura untermengen. Die Marmelade sofort in Gläser füllen und diese gut verschließen.