Für diese Marmelade werden Rhabarber, Orangen und Gelierzucker verwendet. Früchte und Zucker ziehen mehrere Stunden Saft, bevor die Mischung sprudelnd aufgekocht und heiß in Gläser gefüllt wird. Weitere Rezepte aus der Rubrik Einkochen findest du hier.
Rhabarber-Orangen-Marmelade
Zutaten
- 3/4 kg Rhabarber
- 4 Orangen
- 3/4 kg Gelierzucker
Anleitungen
- Rhabarber klein schneiden. Die Orangen schälen, die weiße Innenschale mit entfernen. Die Spalten zwischen den Trennwänden herauslösen.
- Dabei eine Schüssel unterstellen und den Saft auffangen. Rhabarber, Orangenspalten, Orangensaft und Gelierzucker verrühren.
- Zugedeckt mehrere Stunden Saft ziehen lassen. Dann langsam erhitzen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in sorgfältig gereinigte Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen und gut verschließen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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