Rhabarber-Orangen-Marmelade
Rhabarber-Orangen-Marmelade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 3/4 kg Rhabarber
- 4 Orangen
- 3/4 kg Gelierzucker
Anleitungen
- Rhabarber klein schneiden. Die Orangen schälen, die weiße Innenschale mit entfernen. Die Spalten zwischen den Trennwänden herauslösen.
- Dabei eine Schüssel unterstellen und den Saft auffangen. Rhabarber, Orangenspalten, Orangensaft und Gelierzucker verrühren.
- Zugedeckt mehrere Stunden Saft ziehen lassen. Dann langsam erhitzen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in sorgfältig gereinigte Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen und gut verschließen.