Wasser, Butter, Salz und Pfeffer aufkochen lassen, das Mehl dazugeben und so lange rühren, bis sich die Masse vom Kochlöffel löst.

Dann langsam Ei, Eiklar und Reibkäse hinzufügen. Aus diesem Teig mit befetteten Händen kleine Kugerln formen und in mäßig heißem Fett 10 bis 15 Minuten goldgelb backen.

Noch heiß servieren.