Käse-Grieß-Auflauf nach Greyerzer Art
Zutaten
- 4 Eier getrennt
- 300 g milder Greyerzer Käse gerieben
- 100 g Grieß
- 1 l Milch
- Muskatnuss
- Paprikapulver
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Milch aufkochen und den Grieß unter Rühren einrieseln lassen. In 15 Minuten bei schwacher Hitze zu einem dicklichen Brei einkochen.
- Von der Kochstelle nehmen und den Käse unterrühren. Die Masse pikant abschmecken und auskühlen lassen. Dann, die Eigelbe zufügen und gut vermengen.
- Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Eine Auflaufform ausbuttern, die Grießmasse einfüllen und glattstreichen.
- Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen, dann bei 220 Grad weitere 15 Minuten backen.
- Dazu: Blattsalat der Saison.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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