Tiroler Käsepudding
Tiroler Käsepudding – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 1/8 l Milch
- 3 Eidotter
- 80 g Reibkäse
- 120 g Kartoffelmehl
- 3 Eiklar Schnee
- Salz und Muskat
Anleitungen
- In der zerlassenen Butter das Mehl ganz hell rösten, mit der Milch aufgießen und verkochen lassen. Etwas überkühlt die Dotter nach und nach einrühren.
- Dann mit Reibkäse und dem Kartoffelmehl vermengen und zum Schluß den steifgeschlagenen Schnee von 3 Eiklar daruntermischen.
- Diese Masse in gut gefettete Puddingformen zu drei Viertel voll füllen und im Wasserbad ungefähr 20 Minuten - anfangs zugedeckt - langsam kochen lassen.