Der Parmesanpudding ist ein Auflaufgericht, das mit Butter, Dottern, geriebenem Parmesan und Rahm zubereitet wird. Die Masse wird schließlich in eine Puddingform gefüllt und im Wasserbad gegart. Weitere Rezepte aus der Rubrik Aufläufe & Omeletten findest du hier.
Parmesanpudding
Zutaten
- 40 g Butter
- 4 Eier
- 80 g Parmesan
- 1 Schale Rahm
Anleitungen
- Aus Butter und den Dottern einen Abtrieb bereiten, den geriebenen Parmesan und den Rahm dazugeben und den Schnee darunterziehen.
- Die Masse in eine Puddingform füllen und im Wasserbad eine Dreiviertelstunde ziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Dotter = Eigelb
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