Bei diesem Marmorkuchen kommt Puddingpulver direkt in den Teig: Die helle Hälfte bekommt Vanillepuddingpulver, die dunkle zerlassene Schokolade und Schokoladepuddingpulver. Ein Viertelliter Obers macht den Rührteig saftig. Gebacken wird etwa eine Stunde bei 175 Grad in der Gugelhupfform.
Marmorkuchen mit Pudding
Zutaten
- 100 g Butter
- 200 g Zucker
- 3 Dotter
- 1/4 l Obers
- 3 Eiklar Schnee
- 400 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 3 Rippen Schokolade
- 2 EL Vanillepuddingpulver
- 2 EL Schokoladepuddingpulver
Anleitungen
- Die Butter cremig rühren. Zucker, Dotter und Obers einrühren und alles schaumig rühren. Mehl und Backpulver versieben und einmengen.
- Den Eischnee unterheben. Die Hälfte der Masse mit der zerlassenen Schokolade und dem Schokoladepuddingpulver verrühren, die andere Hälfte mit dem Vanillepuddingpulver.
- Beide Massen abwechselnd in eine gefettete, ausgebröselte Gugelhupfform füllen und bei 175 Grad etwa 1 Stunde backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Dotter = Eigelb
- Obers = Sahne
- Eiklar = Eiweiß
Tipps für Marmorkuchen mit Pudding
- Butter gut abtreiben: Die Butter zuerst cremig rühren, erst dann Zucker, Dotter und Obers dazugeben.
- Abwechselnd einfüllen: Helle und dunkle Masse löffelweise abwechselnd in die Form geben. Wer mag, zieht mit einer Gabel einmal spiralförmig durch.
- Stäbchenprobe: Nach einer Stunde mit einem Holzstäbchen prüfen, ob noch Teig kleben bleibt.
Häufige Fragen
Wie viel Puddingpulver braucht man? Je 2 EL Vanille- und Schokoladepuddingpulver.
Welche Form eignet sich? Laut Rezept eine gefettete und ausgebröselte Gugelhupfform oder eine ähnliche Form.
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