Marmorkuchen mit Bananenstücken
Zutaten
- 220 g Butter
- 120 g Staubzucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Maizena
- 2 EL Rum abger. Schale einer Zitrone
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 220 g griffiges Mehl
- 1/8 l Milch
- 100 g Kristallzucker
- 2 EL Kakao
- 3 Bananen
- Staubzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Zimmerwarme Butter mit Staub- und Vanillezucker, Maizena, Rum, Zitronenschale und einer Prise Salz etwa 8 Minuten schaumig rühren.
- Eier trennen. Dotter nach und nach unter den Butterabtrieb rühren. Mehl und Milch abwechselnd langsam einrühren. Eiklar aufschlagen.
- Kristallzucker nach und nach einschlagen und Eischnee nochmals kräftig aufschlagen. Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben.
- Teigmasse teilen und eine Hälfte mit Kakao vermengen. Bananen schälen, der Länge nach vierteln und würfeln. Die Hälfte der Bananen in die helle, die ander Hälfte in die dunkle Teigmasse einmengen.
- Bratwanne ausfetten und bemehlen. Mit einem Esslöffel aus dem hellen und dunklen Teig abwechselnd kleine Portionen direkt nebeneinander in die Backform setzen.
- Im vorgeheizten Rohr auf der mittleren Schiene bei 170 Grad etwa 1 Stunde backen. Kuchen 24 Stunden durchziehen lassen. In Portionen schneiden und mit Zucker bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (6)
- Staubzucker = Puderzucker
- griffiges Mehl = Instant-Mehl, Wiener Grießler
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Rohr = Backofen
Weitere Varianten: Marmorkuchen
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