Makkaronipastete mit Käsefülle
Makkaronipastete mit Käsefülle – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Schinken
- 100 g Reibkäse
- 300 g Makkaroninudeln
- 50 g Butter
- 3 Eier
- 1/8 l sauren Rahm
- Salz und Muskat
Anleitungen
- Die Makkaroni in Salzwasser halbweich kochen. Danach eine Bombenform oder einen passenden Topf gut einfetten und mit den Makkaroni spiralenförmig auslegen.
- Die restlichen Makkaroni werden klein geschnitten. Aus Butter, Dotter, gehacktem Schinken und Reibkäse einen Abtrieb bereiten.
- Würzen mit Salz und Muskat. Die geschnittenen Makkaroni und den Rahm beifügen. Aus den 3 Eiklar einen Schnee bereiten und leicht unter die Masse ziehen.
- Diese Fülle in die ausgelegte Form streichen. Im Wasserbad ca. eine halbe Stunde kochen lassen.
- Als Beilage Tomatensoße servieren.