Pastete aus Blätterteig mit einer Füllung aus Blattspinat, Frühlingszwiebeln und Schafkäse, goldgelb gebacken.
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Spinatpastete, griechische Art
Portionen 10 Portionen
Zutaten
- 1 Pkg. Blätterteig
- 1500 g Blattspinat
- 1 TL Salz für den Spinat
- Salz zum Würzen
- 8 Frühlingszwiebeln
- 6 EL Öl
- 300 g Schafkäse
- 2 bis 3 Eier
- Pfeffer
- 200 g Butter
- 100 ml lauwarmes Wasser
Anleitungen
- Den Blätterteig auftauen lassen.
- Den Spinat waschen und abtropfen lassen, 1 TL Salz darüberstreuen und den Spinat mit den Händen kräftig ausdrücken.
- Die geschnittenen Zwiebeln in Öl andünsten, den Spinat dazugeben und bei Mittelhitze 5 Minuten mitdünsten.
- Vom Herd nehmen, den klein geschnittenen Schafkäse mit den Eiern einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hälfte der Blätterteigplatten mit Butter bestreichen und auf ein Backblech legen. Die Spinatfülle darauf streichen und mit dem restlichen Blätterteig abdecken.
- Mit dem lauwarmen Wasser und der restlichen Butter bestreichen.
- Bei 200 Grad Umluft etwa 30 bis 40 Minuten goldgelb backen.
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