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Streuselkuchen

Streuselkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen S
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 1/8 kg Butter
  • 1/4 kg Zucker
  • 1/2 kg Weintrauben ohne Kerne
  • Saft einer halben Zitrone
  • Rum
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1/4 l Schlagobers
  • 1 dl Wasser mit 100 g Zucker aufkochen. So lange kochen lassen bis der Zuckersirup Blasen wirft. Weintrauben und Zitronensaft in den Sirup geben, einmal aufkochen und zugedeckt auskühlen lassen

Anleitungen

  • Mehl, restlichen Zucker und Backpulver gut vermischen. Die zimmerwarme Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Gut vermengen.
  • Das Ei dazugeben und mit den Händen unterkneten. Dabei den Teig zu Bröseln zerdrücken.
  • Eine Springform (26 cm) ausfetten. Zwei Drittel der Streuselmenge auf den Boden der Form drücken, dabei einen Rand hochziehen.
  • Mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden stechen.
  • Die Weintrauben gut abtropfen lassen. Auf dem Teigboden verteilen.
  • Den restlichen Teig als Streusel über die Weintrauben streuen. Den Kuchen ins 225 Grad heiße Backrohr schieben. Etwa eine halbe Stunde backen.
  • Den Kuchen mit Staubzucker bestreuen. Das Obers mit Vanillezucker steif schlagen, mit einem Spritzer Rum würzen und zum Streuselkuchen servieren.

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