Mandeltorte mit Maroni-Creme
Mandeltorte mit Maroni-Creme – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 180 g Butter
- 5 EL Honig
- 3 Dotter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Saft einer halben Zitrone
- 260 g gem. Mandeln
- 340 g Weizenmehl
- 120 g Milch
- 3 Eiklar
- Butter und Mehl für die Form
- Creme:
- 350 g ausgelöste Maroni
- 5 EL Honig
- 180 g geschlagenes Obers
- Schokoladespäne
- Obers zum Garnieren
Anleitungen
- Für die Torte Butter mit Honig und Dotter sehr schaumig rühren. Vanillezucker und Zitronensaft einrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
- Milch mit Mehl und Mandeln unter die Dottermasse rühren. Eischnee unterheben. Teig in eine ausgefettete und bemehlte Tortenform (Dm 26 cm) einfüllen und bei 180 Grad ca.
- 1 Stunde backen. Maroni pürieren und mit Honig und geschlagenem Obers verrühren. Den überkühlten Tortenboden einmal durchschneiden, mit Maronifülle bestreichen, zusammensetzen und mit Maronicreme bestreichen.
- Am Rand mit Schokoladespänen bestreuen und mit Obers verzieren.