Allerheiligenstriezel
Allerheiligenstriezel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg glattes Mehl
- 180 g Margarine
- 180 g Zucker
- 2 Eier
- 40 g Germ
- Milch
- Salz
- 100 g Rosinen
- 1 EL Rum
- Zitronensaft und -schale
- 1 Eidotter zum Bestreichen
- Hagelzucker zum Bestreuen
- Margarine fürs Blech
Anleitungen
- Margarine, Zucker und Eier flaumig rühren, die übrigen Zutaten nach und nach zugeben. Auf einem Brett einen festen Teig kneten und diesen zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig in neun Teile teilen und diese zu langen Rollen formen; aus vier Teilen einen Zopf flechten, auf ein befettetes Backblech legen und mit Ei bestreichen.
- Aus drei Rollen einen Zopf flechten, auf den Viererzopf legen und mit Ei bestreichen. Einen Zweierzopf drehen, obenauf legen und ebenfalls mit Ei bestreichen.
- Den ganzen Striezel dicht mit Hagelzucker bestreuen, noch einmal gehen lassen und dann sehr rasch backen.