Thüringer Klöße 1

Thüringer Klöße 1 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kartoffelknoedel
Küche Knödel
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1500 g Kartoffel
  • 1/4 Liter Milch
  • 2 EL Grieß
  • Salz
  • Muskat

Anleitungen

  • Kartoffel geschält in kaltes Wasser reiben, im Leinensack gut auspressen, das Wasser stehen lassen bis sich die Stärke abgesetzt hat.
  • Die Stärke dann zur geriebenen Kartoffel-Masse geben. Aus Milch und Grieß einen Brei kochen und heiß unter die Masse rühren, würzen.
  • Mit nassen Händen Klöße formen, mit Bröckla füllen, in kochendes Salzwasser legen und 15-20 min offen ziehen lassen.

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