Lebkuchenauflauf
Lebkuchenauflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 5 Dotter
- 30 g Kristallzucker ger. Zitronenschale
- 5 Eiklar
- 70 g Kristallzucker
- 40 g ger. Walnüsse
- 20 g Semmelbrösel
- 20 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- 100 g flüssige Butter
- 3 EL Rum
Anleitungen
- Walnüsse, Semmelbrösel, Mehl, Salz und Lebkuchengewürz vermischen. Butter und Rum verrühren. Dotter mit 30 g Kristallzucker und Zitronenschale schaumig rühren.
- Eiklar mit 70 g Kristallzucker aufschlagen, unter die Dottermasse heben und das Nussgemisch einmelieren. Zuletzt die flüssige Rumbutter einrühren.
- Die Masse in eine mit Butter ausgefettete und mit Mehl ausgestaubte Form füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad ca.
- 50 Minuten backen. Portionieren, anzuckern und mit Preiselbeerkompott oder Weinchaudeau servieren.