Lambada-Schnitten sind ein Blechkuchen in Schichten: ein Biskuitboden, darauf Vanillepudding und Schlagobers, dann eine Lage Biskotten, die in Orangensaft mit Rum getränkt wurden. Den Abschluss bildet eine Glasur aus geschmolzener Schokolade und Fett.
Lambada-Schnitten
Zutaten
Biskuit
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 1/2 Backpulver
- 5 EL Wasser
Belag
- 1/2 l Orangensaft
- 3 EL Zucker
- 1 Pkg. Vanillepudding
- 1/2 l Milch
- 3/8 l Schlagobers
- Biskotten
- 200 g Schokolade
- 150 g Fett
- Rum
Anleitungen
- Aus Eiern, Zucker, Backpulver und Wasser einen Biskuitteig rühren, auf ein Blech streichen und bei 180 Grad backen. Auskühlen lassen.
- Inzwischen aus Puddingpulver, Zucker und Milch einen Pudding kochen und ebenfalls abkühlen lassen.
- Das Schlagobers steif schlagen. Das Biskuit mit dem Pudding und dem Schlagobers bestreichen.
- Den Orangensaft mit Rum mischen, die Biskotten darin tränken und das Biskuit damit belegen.
- Schokolade und Fett schmelzen, als Glasur darüberstreichen und die Schnitten gut kühlen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Schlagobers = Schlagsahne
- Biskotten = Löffelbiskuits
Tipps für Lambada-Schnitten
- Alles gut auskühlen lassen: Biskuit und Pudding müssen kalt sein, bevor sie geschichtet werden.
- Biskotten kurz tränken: Nur kurz in den Orangen-Rum-Saft tauchen, sonst werden sie matschig.
- Glasur zum Schluss: Die Schokoladeglasur leicht abgekühlt auftragen, damit das Obers darunter nicht schmilzt.
Häufige Fragen
Woraus besteht die Glasur? Aus 200 g geschmolzener Schokolade und 150 g Fett.
Geht es ohne Rum? Ja, dann die Biskotten nur in Orangensaft tränken.
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