Lebkuchenauflauf
Zutaten
- 5 Dotter
- 30 g Kristallzucker ger. Zitronenschale
- 5 Eiklar
- 70 g Kristallzucker
- 40 g ger. Walnüsse
- 20 g Semmelbrösel
- 20 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- 100 g flüssige Butter
- 3 EL Rum
Anleitungen
- Walnüsse, Semmelbrösel, Mehl, Salz und Lebkuchengewürz vermischen. Butter und Rum verrühren. Dotter mit 30 g Kristallzucker und Zitronenschale schaumig rühren.
- Eiklar mit 70 g Kristallzucker aufschlagen, unter die Dottermasse heben und das Nussgemisch einmelieren. Zuletzt die flüssige Rumbutter einrühren.
- Die Masse in eine mit Butter ausgefettete und mit Mehl ausgestaubte Form füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad ca. 50 Minuten backen. Portionieren, anzuckern und mit Preiselbeerkompott oder Weinchaudeau servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Dotter = Eigelb
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Eiklar = Eiweiß
- Semmelbrösel = Paniermehl
- Backrohr = Backofen
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