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Osterkranz

Osterkranz – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen O
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1/4 l Milch
  • 40 g Germ
  • 500 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 60 g Butter
  • 5 g Salz
  • 1 Ei
  • 2 Dotter abger. Schale einer Zitrone
  • Hagelzucker zum Bestreuen

Anleitungen

  • 1/8 l Milch anwärmen, Germ darin auflösen und mit etwas Mehl zu einem weichen Dampfl vermischen. Dicht mit Mehl bestauben und an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
  • Restliche Milch erwärmen, Ei, einen Dotter und Zitronenschale dazugeben und verquirlen. Dampfl mit dem restlichen Mehl, der Flüssigkeit und den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
  • Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und zu drei 40 cm langen Strängen formen. Diese Teigrollen zu einem Zopf flechten und auf ein befettetes Backblech legen.
  • Zu einem Kranz formen, 30 Minuten aufgehen lassen. Dotter mit etwas Wasser verdünnen und Kranz damit bepinseln, mit Hagelzucker bestreuen und bei Mittelhitze goldgelb backen.

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