Pilzköpfe im Bierteig

Pilzköpfe im Bierteig – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Pilze
Küche Vollwertküche
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Pilzköpfe
  • 2 Eier
  • 200 ml helles Bier
  • 100 g Mehl
  • 200 g Fett
  • Essig
  • Salz
  • Öl

Anleitungen

  • Die Pilze werden geputzt, sie werden gewaschen. Man läßt das Wasser abtropfen. Das Eigelb wird mit Bier verrührt. Man gibt einen Esslöffel Öl, Mehl und den festen gesalzenen Eischnee hinzu.
  • Die gesalzenen Pilze werden in den Bierteig getaucht und in heißem Fett sofort gebacken.

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