Mais-Gemüse - Orak Arik Jagung - (Indonesien)
Zutaten
- 1 Dose Maiskörner ca. 350 g
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 250 g Zuckerschoten
- 1 rote Paprikaschote
- 2 - 3 Stängel Koriander
- 1 EL Erdnussöl
- 1 TL Sesamöl
- 2 Eier
- 1 Pr. gemahlene Muskatnuss
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Maiskörner abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und sehr fein würfeln oder reiben.
- Chilischote waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und schräg in kurze Stücke schneiden.
- Paprika waschen, halbieren, putzen und die Hälften zweimal längs teilen, dann schräg in Stücke schneiden. Koriander abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen klein zupfen.
- Erdnuss- und Sesamöl im Wok erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Ingwer 1 - 2 Min. anbraten. Chilischote, Zuckerschoten und Paprika zufügen und 3 - 4 Min. mitbraten. Maiskörner zufügen und 1 Min. unter Rühren andünsten.
- Die Eier auf das Gemüse schlagen und so lange unterrühren, bis sie gestockt, aber noch nicht trocken sind. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Koriander bestreuen und sofort servieren. Dazu Reis reichen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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