Rahm-Apfel-Strudel

Rahm-Apfel-Strudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen R
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 20 g Germ
  • 1/ 1 Rahm
  • 2 Dotter
  • 200 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • Fülle:
  • 4 bis 6 Apfel
  • Brösel etwas Kristallzucker
  • 2 El Rosinen
  • 1 El ger. Nüsse
  • 1 El Zitronensaft
  • 1 Prise Zimt

Anleitungen

  • Butter mit Mehl und Germ abbröseln. Dotter, Rahm und Salz dazumengen und gut durchkneten. Teig 30 Minuten rasten lassen. Für die Fülle Apfel schälen, blättrig schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit den restlichen Zutaten vermengen.
  • Teig ausrollen, Fülle darauf verteilen, einrollen, verschließen und bei 180 Grad backen.

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