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Süßer Kürbiskuchen

Süßer Kürbiskuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen K
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • ca. 320 g fertigen Mürbteig
  • Mehl
  • Fülle:
  • 750 g geputzten Kürbis
  • 1 TL Margarine
  • 150 ml Gemüsesuppe
  • 250 ml Schlagobers
  • 3 mittlere Eier
  • 250 g Topfen 10%
  • 250 g Braunzucker
  • Mark einer Vanilleschote
  • 1 TL gem. Zimt
  • 1 Prise Muskat
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Ingwerpulver
  • Zimt zum Bestreuen

Anleitungen

  • Kürbisfleisch in 1 cm große Würfel schneiden und in Margarine anschwitzen. Suppe zugießen, Kürbis zugedeckt weich dünsten, mit einem Stabmixer pürieren.
  • Auskühlen lassen. Obers und Eier verrühren. Topfen mit Zucker, Vanillemark, Zimt, Muskat, Salz und Ingwer verrühren. Zuerst Kürbis, dann die Eimischung einrühren.
  • Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und eine Tortenform (Ø 28 cm, Höhe 4 cm), damit auslegen. Fülle in die Form gießen und gleichmäßig verteilen.
  • Kuchen im vorgeheizten Rohr (170 Grad) auf der mittleren Einschubleiste ca. 75 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Zimt bestreuen.

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