Kokosschnitten bestehen aus einem Schokoladen-Mandel-Teig vom Blech, einer Puddingcreme mit Kokosette und Rum und einem Überzug aus Schokoladeglasur. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen.
Kokosschnitten
Zutaten
Teig
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 5 Eier getrennt
- 100 g Schokolade zerlassen
- 70 g Mandeln
- 70 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
Creme
- 1 Pkg. Schokoladepuddingpulver
- 1/2 l Milch
- 200 g Margarine
- 200 g Zucker
- 70 g Kokosette
- Rum etwas
Weiters
- Schokoladeglasur
- Kokosette zum Bestreuen
Anleitungen
- Butter, Zucker und Dotter zu einer cremigen Masse verrühren, zerlassene Schokolade, Mandeln und das mit Backpulver vermischte Mehl untermengen.
- Eischnee unterheben und Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Auf der mittleren Einschubleiste bei ca. 180 Grad backen (Backzeit im Rezept nicht angegeben).
- Für die Creme Pudding kochen. Margarine und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In den erkalteten Pudding einrühren, Kokosette und Rum untermengen.
- Puddingcreme auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Diesen mit Schokoladeglasur überziehen und mit Kokosette bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Dotter = Eigelb
Tipps für Kokosschnitten
- Teig: Laut Rezept Butter, Zucker und Dotter cremig rühren, Schokolade, Mandeln und Mehl mit Backpulver untermengen, dann den Eischnee unterheben.
- Backen: Bei ca. 180 Grad auf der mittleren Einschubleiste.
- Creme: Margarine und Zucker verrühren, in den erkalteten Pudding einrühren, Kokosette und Rum untermengen.
Häufige Fragen
Wann wird glasiert? Erst auf dem ausgekühlten, mit Creme bestrichenen Kuchen.
Womit bestreuen? Mit Kokosette.
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