Burgenländer-Schnitzel

Burgenländer-Schnitzel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Fleisch
Küche Burgenland
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 4 magere Schweinsschnitzel
  • 100 g durchwachsenen Speck
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Paprikapulver
  • 2 EL Mehl
  • Öl

Anleitungen

  • Schnitzel dünn mit Senf bestreichen. Paprikapulver mit Mehl vermischen und Schnitzel darin wenden. Etwas antrocknen lassen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, kleingewürfelten Speck und Zwiebel darin anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  • In dem verbleibenden Fett Schnitzel kräftig anbraten und dann bei geringer Hitze fertig garen. Zwiebel und Speck wieder in die Pfanne geben, kurz erhitzen.
  • Schnitzel mit Speck und Zwiebel anrichten.
  • Beilage: Bratkartoffel und Salat.

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