Biskuit-Gugelhupf
Biskuit-Gugelhupf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für eine Form von 20 cm Dm:
- 80 g Mehl
- 80 g Maisstärkemehl
- 30 g Rosinen
- 60 g Butter
- 6 Dotter
- 160 g Kristallzucker
- 10 g Vanillezucker
- abger. Schale einer 1/4 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 6 Eiklar
Anleitungen
- Mehl mit Stärkemehl versieben und mit den Rosinen vermengen. Butter zerlassen. Dotter mit 40 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren.
- Eiklar mit dem restlichen Zucker aufschlagen und beide Massen vermengen. Mehl mit den Rosinen und zuletzt die zerlassene Butter einmelieren.
- Teig in eine mit halb flüssiger Butter ausgestrichene und mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform füllen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backrohr etwa 40 Minuten backen.
- Ausgekühlt mit Staubzucker bestreuen.