Ingwerkekse
Ingwerkekse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 125 g Vollrohrzucker
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 kleine unbehandelte Zitrone
- 3 Eier
- 175 g Weizenvollkornmehl
- 1 Msp. Weinsteinbackpulver
Anleitungen
- Zucker, Ingwer und abgeriebene Zitronenschale mischen. Eier trennen, Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Eigelbe nacheinander unterrühren.
- Mehl mit Backpulver auf die Eiercreme sieben und unterziehen. Mit einem Teelöffel Teighäufchen auf gefettete, mit Mehl bestreute Backbleche setzen und 60 Minuten ruhen lassen.
- Das erste Blech in den kalten Backofen (mittlere Schiene) schieben und die Kekse bei 150 Grad in etwa 50 Minuten hellbeige backen.
- Die Kekse auf dem zweiten Blech brauchen nur etwa 40 Minuten.