Bunter Obstkuchen
Bunter Obstkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 80 g Zuckerrohrgranulat
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Zitrone
- 3 Eier
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 100 g feingemahlener Hafer
- Für den Belag:
- 600 g Pfirsiche
- 500 g Kirschen
- Zum Bestäuben:
- Wildpfeilwurzelmehl nach Belieben oder Puderzucker
- Für die Form:
- Butter
Anleitungen
- Butter, Granulat, Salz, Zitronenschale u. -saft schaumig rühren. Nacheinander die Eier untermischen. Mehl und Hafer mischen und darübersieben und alles verrühren.
- Eine Springform [ 26 cm (/) ] fetten und den Teig darin glattstreichen.
- Für den Belag die Pfirsiche häuten, halbieren und entsteinen; mit der glatten Seite nach unten auf den Teig legen. Die Kirschen waschen, entsteinen und neben den Pfirsichen verteilen.
- Die Form auf den Rost in den kalten Backofen (unten) stellen und bei 180 ° (Umluft 160 °, Gas Stufe 2- 2 1/2) ca. 50 Minuten backen.
- Nach dem Erkalten entweder mit Wildpfeilwurzelmehl oder Puderzucker bestäuben.