Der Obst-Buttermilch-Kuchen ist ein schneller Blechkuchen ohne Butter im Teig: Vollkornmehl, Backpulver, Zucker, Buttermilch und Eier werden glatt verrührt, aufs Blech gestrichen und mit 500 g Obst belegt. Mit dem restlichen Zucker bestreut, backt er bei 200 Grad etwa 30 Minuten.
Obst-Buttermilch-Kuchen
Zutaten
- 400 g Vollkornmehl
- 1 Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 300 ml Buttermilch
- 3 Eier
- Vanillearoma
- 500 g Obst
- Fett
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Salz und die Hälfte des Zuckers vermischen. Buttermilch mit Eiern und Vanillearoma verquirlen und zur Mehlmischung gießen.
- Mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Ein Backblech einfetten und den Teig darauf verteilen.
- Das Obst auf dem Teig verteilen und den restlichen Zucker darüberstreuen.
- Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für den Obst-Buttermilch-Kuchen
- Zucker aufteilen: Die Hälfte kommt in den Teig, die andere Hälfte wird über das Obst gestreut.
- Obst nach Saison: Das Rezept legt sich nicht fest – verwende, was gerade reif ist.
- Flüssiges zuerst verquirlen: Buttermilch, Eier und Vanillearoma vorab verquirlen und dann zur Mehlmischung gießen.
Häufige Fragen
Welches Mehl wird verwendet? 400 g Vollkornmehl.
Wie lange backt der Kuchen? Bei 200 Grad etwa 30 Minuten.
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