Fruchtiger Fitnesskuchen
Fruchtiger Fitnesskuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 Eigelbe
- Eiweiß von 5 Eiern
- 150 g Süßstoff Diätsüße Pulver
- 200 g Dinkelvollmehl
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Messerspitze Backpulver
- 1 Karotte geraspelt
- 600 ml Apfelsaft natur
- 2 Packungen Vanille-Puddingpulver
- 4 Äpfel geraspelt
Anleitungen
- Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, dabei den Süßstoff einrieseln lassen. Dotter, Vanillezucker, Backpulver und Mehl vorsichtig unterheben.
- Masse in eine Springform füllen und glattstreichen. Im auf 160 Grad vorgeheizten Backrohr 15 Minuten backen;
- Springformrand abnehmen und Kuchen abkühlen lassen. Inzwischen aus Apfelsaft, Puddingpulver, geraspelten Äpfeln und Karotte eine Puddingmasse herstellen.
- Springformrand wieder um den Kuchen stellen und die Puddingmasse auf den ausgekühlten Tortenboden streichen. Rand erst wieder abnehmen, wenn die Puddingmasse fest geworden ist.