Schweizer Apfelrösti
Schweizer Apfelrösti – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 3 große Äpfel
- Zucker
- Rum
- Zimt
- Zitrone
- Salz
- 1/8 l kalte Milch
- 2 bis 3 Eier
- 100 g Mehl
- 80 g Butter oder Butterschmalz
- Staubzucker
Anleitungen
- Schweizer Apfelrösti wird ähnlich unserem Apfelschmarren zubereitet.
- Man mischt 3 große geschälte, blättrig geschnittene Äpfel mit 2 Löffeln Zucker, 1 Prise Zimt und dem Saft einer halben Zitrone durch.
- Dann quirlt oder mixt man 1/8 Liter kalte Milch mit zwei bis drei Eiern, etwa 100 g Mehl, 1 Msp Salz, 1 EL Zucker und dem Rum und mischt die vorbereiteten Äpfel in den Teig.
- In einer Schmarrenpfanne erhitzt man die Butter, gießt den Teig hinein und lässt ihn im heißen Backrohr anbacken, bis der Teig fest ist.
- Dann dreht man den Fladen um und zerreißt ihn mit zwei Gabeln in Stücke, die man zugedeckt noch etwas ausdünsten lässt.
- Dieses wohlschmeckende Schweizer Apfelrösti wird mit Staubzucker und etwas Zimt bestreut. Man kann Kompott oder Milchkaffee dazu servieren, in der Schweiz gibt es meist kalte Milch dazu.