Kürbis-Nusskuchen
Kürbis-Nusskuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 160 g Kürbis Hokkaido fein geraspelt
- etwas abger. Zitronenschale
- 4 Dotter
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 EL Rum
- 50 g Semmelbrösel
- 30 g Mehl
- 4 Eiklar
- 120 g ger. Walnüsse
Anleitungen
- Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Dotter mit der Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Rum und Zitronenschale schaumig rühren.
- Kürbis, Brösel, Mehl und Nüsse unter die Masse heben. Eiklar mit restlichem Zucker aufschlagen und unterziehen. Eine Rehrückenform ausfetten und bemehlen.
- Teig einfüllen und ca. 50 Minuten backen. Erkalten mit Staubzucker bestreuen.