Holunderblüten-Kuchen
Holunderblüten-Kuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Butter
- 250 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker abgeriebene Zitronenschale
- einer Zitrone
- 4 Eier
- 2 Dotter
- 250 g Mehl
- 4 EL Milch
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 8 Stk. mittlere Holunderblütendolden
Anleitungen
- Holunderblüten waschen, die groben Stengel wegschneiden und die Blüten auf einem Tuch abtropfen lassen. Die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker, dem Vanillezucker und der Zitronenschale sehr schaumig rühren; nach und nach die zimmerwarmen Eier sowie Dotter zum Butterabtrieb geben und nochmals sehr schaumig rühren; da Mehl mit dem Backpulver versieben und vorsichtig unterheben.
- Zuletzt die Milch einrühren. Eine Backform mit Backpapier auslegen, 1/3 des Teiges einfüllen und die gut abgetrockneten Holunderblüten darauf legen.
- Die restliche Teigmasse darüber streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 50 Minuten goldgelb backen. Im erkalteten Zustand in Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.