Nusspudding mit Weinchadeau
Nusspudding mit Weinchadeau – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 6 Portionen
Zutaten
- 100 g Margarine
- 140 g geriebene Nüsse
- 1 Ei
- 6 Eier getrennt
- 140 g Staubzucker
- 2 Likörgläser Maraschino
- 50 g geriebene Mandeln und
- etwas Fett für die Form
- Weinchadeau:
- 1/4 l Weißwein
- 120 g Staubzucker
- 4 Dotter
- Zimtrinde
Anleitungen
- Margarine cremig rühren, Nüsse mit einem ganzen Ei anfeuchten und dazurühren. Dotter, Staubzucker und Maraschino schaumig rühren und unter die Nussmasse mischen.
- Zum Schluss das zu steifem Schnee geschlagene Eiklar unterziehen.
- Eine Gugelhupfform ausfetten, mit geriebenen Mandeln ausstreuen, die Masse einfüllen, verschließen und im Dunst ca. 1 Stunde kochen.
- Inzwischen für das Weinchadeau den Wein mit Zucker und Zimtrinde erwärmen. Zimtrinde entfernen, Dotter einrühren und über Dunst schaumig rühren.
- Den Pudding stürzen und mit Weinchadeau servieren.