Sachertorte
Sachertorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 12 Portionen
Zutaten
- Das Rezept der Original Sachertorte ist ein Geheimnis aber diese Torte schmeckt fast genauso gut!
- 130 Gramm Butter
- 130 Gramm dunkle Schokolade
- 100 Gramm Staubzucker
- 6 Eier
- 80 Gramm Feinkristallzucker
- 130 Gramm Mehl
- Marillenmarmelade = Aprikosenmarmelade
- Glasur:
- 150 Gramm Kochschokolade
- 75 Gramm Kokosfett
Anleitungen
- Schokolade und Butter im Wasserbad erwärmen, gut verrühren, ein wenig auskühlen lassen. Nach und nach Staubzucker und die 6 Dotter (Eigelb) einrühren.
- Die 6 Eiklar zu Schnee schlagen (so lange mit dem Mixer mixen, bis die Masse "fest" ist), löffelweise den Feinkristallzucker einrühren, weitermixen.
- Einen Löffel Schnee in die Schokoladenmasse einrühren. Mehl und den übrigen Schnee abwechselnd vorsichtig unter die Masse rühren.
- Die Backform gut fetten und mit etwas Mehl bestreuen. Das Backrohr bei 180 - 200°C gut vorheizen. Die Kuchenmasse in die Backform füllen und 10 Minuten im Rohr backen, wobei es einen Spalt breit geöffnet bleibt.
- Nach den 10 Minuten dann das Rohr schließen, die Hitze auf 130 - 150 °C zurückdrehen, und weitere 50 Minuten backen.
- Erst am nächsten Tag mit Marmelade bestreichen (eventuell kann man die Torte auch in der Mitte durchschneiden und mit Marmelade füllen) und glasieren.
- Glasur: Die Schokolade und das Kokosfett - es gibt auch fertige Tortenglasur im Becher zu kaufen - im Wasserbad schmelzen lassen, ein wenig abkühlen lassen, gleichmäßig über die Torte gießen.