Wiener Erdäpfelsuppe 2

Wiener Erdäpfelsuppe 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Suppen
Küche Wien
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g Erdäpfel
  • Kümmel
  • Salz
  • 1 1/2 l Wasser
  • 20 g Butter
  • 20 g Mehl
  • Majoran
  • Pfeffer
  • 1/2 - 1 Becher Sauerrahm

Anleitungen

  • Die roh geschälten Erdäpfel würfelig schneiden und die Würfel in Salzwasser mit Kümmel kochen. Anschließend aus Butter und Mehl eine lichte Einbrenn zubereiten und diese mit Wasser aufgießen.
  • Dann die Erdäpfelwürfel dazumengen und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Zum Verfeinern wird der Sauerrahm je nach Geschmack hinzugegeben.

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