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Apfel-Zimt-Kuchen

Apfel-Zimt-Kuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen
Küche Diabetiker
Servings 20 Portionen

Zutaten

  • Für 10 Stück:
  • 80 g Diätmargarine
  • 50 g Zucker
  • 2 Eier
  • 80 g grob gemahlene Mandeln
  • 1 TL flüssiger Süßstoff
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl Type 1050
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 TL Kakaopulver
  • 2 - 3 EL Mineralwasser
  • 100 g rohe Apfelscheiben
  • Fett für die Form

Anleitungen

  • Die Springform einfetten. Die Diätmargarine dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen. Die Mandeln, den Süßstoff und das Salz unterrühren.
  • Den Backofen auf 170° vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt und dem Kakao mischen, über den Teig sieben und verrühren.
  • Eventuell noch das Mineralwasser dazugeben. Die rohen Apfelscheiben vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und im Backofen (Mitte) etwa 40 Minuten backen.
  • Den Kuchen auskühlen lassen und in 10 gleich große Stücke schneiden.
  • Tipp: Die Torte lässt sich portionsweise gut einfrieren.
  • Nährstoffgehalt pro Stück:

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