Eisenbahnschnitten

Eisenbahnschnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Backwerk
Küche Steiermark
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 140 g Zucker
  • 1 Ei
  • 5 Dotter
  • 140 g Mandeln
  • 5 Eiklar
  • 1/2 Tasse Brösel etwas Rum
  • Fett für das Backblech
  • 1/4 l Schlagobers
  • Schokoladeglasur

Anleitungen

  • Zucker, 1 Ei und 5 Dotter schaumig rühren. Die geschälten, geriebenen Mandeln, den steifgeschlagenen Schnee von 5 Eiklar und die mit Rum befeuchteten Brösel darunterheben.
  • Auf ein befettetes Backblech streichen und backen. Noch warm in Vierecke schneiden, die je zwei mit Schlagobers gefüllt und mit Schokoladeglasur überzogen werden.

Ähnliche Beiträge