Aufgehender Tommerl
Zutaten
- 500 g Mehl
- 30 g Germ
- 1/4 l Milch
- Salz
- 50 g Fett
- 50 g Zucker
Anleitungen
- Das ist ein in einer gefetteten Rein im ganzen gebackener Germteig aus Weizenmehl, ähnlich dem Reinling in Kärnten oder einem (aufgehenden) Gugelhupf aus Milchbrotteig, oft gefüllt mit Powidl, gekochtem Dörrobst, blättrig geschnittenen Äpfeln, Marmelade oder auch nur mit Zucker, Zimt und etwas flüssig gemachter Butter oder Weinbeeren oder mit türkischem Grieß (roh oder in Milch gekocht), mit Honig und Zucker abgerührt.
- Dieser Tommerl gilt als festliche Mehlspeise für den Weihnachtsmorgen oder zur Jause (dazu wurde er besonders gut gefüllt, auch mit Nüssen, seltener mit Mohn
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Germ = Hefe
- Powidl = Pflaumenmus
- Weinbeeren = Rosinen
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