Eisenbahnschnitten
Eisenbahnschnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 140 g Zucker
- 1 Ei
- 5 Dotter
- 140 g Mandeln
- 5 Eiklar
- 1/2 Tasse Brösel etwas Rum
- Fett für das Backblech
- 1/4 l Schlagobers
- Schokoladeglasur
Anleitungen
- Zucker, 1 Ei und 5 Dotter schaumig rühren. Die geschälten, geriebenen Mandeln, den steifgeschlagenen Schnee von 5 Eiklar und die mit Rum befeuchteten Brösel darunterheben.
- Auf ein befettetes Backblech streichen und backen. Noch warm in Vierecke schneiden, die je zwei mit Schlagobers gefüllt und mit Schokoladeglasur überzogen werden.