Ennstaler Lebkuchen
Zutaten
- 1 kg Rogenmehl
- 220 g Butter
- 1 kg Honig
- 200 g Mandeln
- 100 g Aranzini
- Kardamom
- Muskat
- Zimt
- Zitronenschale
- Milch
- Schnaps oder Rum
- 1/2 TL Natron oder 1 Pkg. Backpulver
Anleitungen
- Gewürze fein stoßen und mit dem Mehl vermengen. Natron in der Milch auflösen und mit dem zuvor erhitzten Honig versprudeln.
- Mehl, Honig, Butter, die Hälfte der geriebenen Mandeln, kleingehacktes Aranzini und restliche Gewürze sowie 4 bis 6 EL Schnaps oder Rum mit dem Kochlöffel zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig zwei bis drei Tage rasten lassen. Dann fingerdick auswalken, auf ein mit Bienenwachs befettetes Backblech legen, mit den restlichen geschälten Mandeln verzieren und backen.
- Überkühlt in Stücke schneiden.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Aranzini = kandierte Orangenschale
Ähnliche Rezepte
Alle 382 Rezepte aus Brot & Gebäck →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.