Gefüllter Lebkuchen
Gefüllter Lebkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Roggenmehl
- 200 g Zucker
- 100 g Honig
- 2 Eier
- 1/2 TL Natron oder Backpulver
- Neugewürz
- Gewürznelken
- Zimt
- Kardamom
- Zwetschkenschnaps
- Fülle:
- 15 Dörrzwetschken
- 5 Feigen
- 50 g Haselnüsse
- Marmelade
Anleitungen
- Aus Mehl, Zucker, Honig, Eiern, Natron und den Gewürzen einen Teig bereiten und durcharbeiten. Die Hälfte des Teiges ausrollen und auf befettetes, bemehltes Backblech legen, mit beliebiger Marmelade bestreichen, mit den fein geschnittenen Früchten und Nüssen bestreuen.
- Die zweite Teighälfte ausrollen und darüberlegen. Mit Ei bestreichen, mit ganzen, geschälten Mandeln belegen und backen. Überkühlt in Stücke schneiden und nach Wunsch auch noch glasieren.