Das steirische Türkentommerl ist ein einfacher Obstauflauf aus Maisgrieß („Türken“): Eine lange Rein wird mit halbierten Zwetschken oder Apfelspalten ausgelegt, darüber kommt eine Mischung aus einer Tasse Maisgrieß, zwei bis drei Tassen Milch, Salz und etwas Zucker. Im Rohr gebacken, wird es in Quadrate geschnitten und heiß serviert.
Türkentommerl nach steirischer Art
Zutaten
- 1 Tasse Maisgrieß
- 2-3 Tassen Milch
- Prise Salz etwas Zucker
- Äpfel oder Zwetschken
Anleitungen
- Eine lange Strudelrein oder Pfanne mit entsteinten, halbierten Zwetschken oder mit geschälten, in Spalten geschnittenen Äpfeln auslegen.
- Den Grieß mit Milch, einer Prise Salz und etwas Zucker versprudeln und über das Obst gießen. Im Rohr backen, in Quadrate schneiden und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Zwetschken = Pflaumen
- Rohr = Backofen
Tipps für Türkentommerl
- Obst nach Saison: Im Spätsommer Zwetschken, im Herbst und Winter Äpfel.
- Gut versprudeln: Grieß und Milch glatt verrühren, bevor sie über das Obst kommen.
- Heiß servieren: In Quadrate schneiden und gleich auf den Tisch bringen.
Häufige Fragen
Was bedeutet „Türken“? In der Steiermark nennt man Mais auch Türken, daher Türkentommerl.
Welche Form braucht man? Eine lange Strudelrein oder eine Pfanne.
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