Das Weizentommerl ist ein altes Kärntner Bauerngericht: Griffiges Weizenmehl wird mit Germ, Milch, Eiern, etwas Zucker und Salz verrührt, mit getrockneten Apfelspalten vermischt und zwei Finger hoch in einer gebutterten Kasserolle im Rohr gebacken. In Stücke geschnitten und mit Zimt und Zucker bestreut, kommt es auf den Tisch.
Weizentommerl
Zutaten
- 300 g griffiges Weizenmehl
- 10 g Germ
- 1/2 l Milch
- 2 EL Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 250 g getrocknete Apfelspalten
- 50 g Butter
Anleitungen
- Das Mehl mit der abgebröselten Germ, Milch, Zucker, Eiern und Salz verrühren. Zum Schluss die getrockneten Apfelspalten untermischen.
- Eine Kasserolle mit der Butter ausstreichen, die Masse etwa zwei Finger hoch einfüllen und im Rohr bei mittlerer Hitze backen.
- In Portionsstücke schneiden und mit Zimt und Zucker bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 6 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Germ = Hefe
- Rohr = Backofen
Tipps für Weizentommerl
- Nicht zu hoch einfüllen: Laut Rezept die Masse nur etwa zwei Finger hoch in die Form geben, damit sie gleichmäßig durchbackt.
- Germ abbröseln: Die Germ direkt ins Mehl bröseln und mit den übrigen Zutaten verrühren.
- Apfelspalten zuletzt: Die getrockneten Äpfel erst am Schluss untermischen.
Häufige Fragen
Was ist ein Tommerl? In Kärnten und der Steiermark nennt man so einen einfachen, im Rohr gebackenen Teig- oder Sterzauflauf.
Womit wird das Tommerl serviert? In Portionsstücke geschnitten und mit Zimt und Zucker bestreut.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Ähnliche Rezepte
Alle 657 Rezepte aus Mehlspeisen & Süßspeisen →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.