Verheirateter Sterz
Verheirateter Sterz – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Erdäpfel
- 1 l Wasser
- Salz
- 250 g griffiges Mehl
- 20 g Butter
- 2 EL Öl
Anleitungen
- Erdäpfel in Salzwasser 5 Minuten kochen, dann das Mehl dazuschütten und 15 bis 20 Minuten weiterkochen. Nicht umrühren. Kochwasser abgießen, aber nicht wegschütten, wenn nötig wieder etwas dazugießen, damit die Masse nicht zu trocken ist.
- Mit einer Fleischgabel kräftig durchmischen. In einer Pfanne ein Gemisch aus Butter und Öl heiß werden lassen und über die Erdäpfel-Mehl-Masse schütten.
- Zugedeckt 2 Minuten ruhen lassen. Nochmals kräftig umrühren.
- Servieren mit Kaffee, Saurer Milch, heißer oder kalter Milch.