Unterkärntner Schmalzmuas
Unterkärntner Schmalzmuas – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 400 g mürbes Weißbrot oder alter Reindling
- 1/4 l Milch
- 4 Eier
- 150 g Butter ca. 3/8 l Milch
- 100 g Weinbeeren
- 50 g Zucker
- Zimt
Anleitungen
- Milch und Eier werden gut versprudelt und mit dem würfelig geschnittenen Weißbrot vermengt. In einer flachen Pfanne lässt man Butter heiß werden, gibt das Weißbrot hinein und dünstet es bei nicht zu starker Hitze.
- Nach ca. 1/4 Stunde gibt man die Weinbeeren, die Hälfte des Zuckers und die kochende Milch darüber und dünstet es fertig.
- Mit Zucker und Zimt bestreut wird er aufgetragen.
- Schmalzmuas ist der Festtagsnachtisch in Kärnten. Es wird auch heute noch überall zubereitet. Man isst dazu Kompott oder man trinkt Milchkaffee.