Lebkuchenschmarren mit Mandarinen
Zutaten
- 4 Mandarinen
- 5 altbackene Butterkipferln oder Milchbrot
- 1/4 l Milch
- 6 EL Sauerrahm
- 1/2 EL Lebkuchengewürz
- 3 Dotter eine Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 3 Eiklar
- 4 EL Kristallzucker
- 2 EL Margarine zum Ausbacken
Anleitungen
- Das Backrohr auf 170 Grad vorheizen. Mandarinen schälen und in Spalten teilen. Kipferln in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Milch, Rahm, Lebkuchengewürz, Dotter, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren und die Kipferlscheiben in die Masse einlegen.
- Eiklar mit Zucker cremig schlagen und unterheben. Margarine in einer Pfanne zerlassen, Masse einfüllen, anbacken und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene in 30 Minuten fertig backen.
- Mit Hilfe von zwei Gabeln in unregelmäßige Stücke reißen, Mandarinenspalten zugeben, kurz schwenken und sofort servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Backrohr = Backofen
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