Türkentommerl ist eine Speise, bei der Maisgrieß mit kochender Milch verrührt und anschließend mit Rahm, Zucker, Salz und Germ verfeinert wird. Dann wird die Speise wie das Breintommerl weiter zubereitet, jedoch gießt man keine Eiermilch darüber. Weitere Rezepte aus der Rubrik Kärnten findest du hier.
Türkentommerl
Zutaten
- 1/2 l Milch
- 300 g Maisgrieß
- 1/8 l saurer Rahm
- 1/2 TL Salz
- 20 g Germ
- 2 EL Zucker
- 500 g Äpfel oder anderes Obst
- 50 g Zucker1 TL Zimt
- evtl. 50 g Rosinen
- 50 g Butter
Anleitungen
- Den Maisgrieß gibt man in eine Schüssel und rührt die kochende Milch darunter. Wenn dieser Brei lauwarm ist, rührt man Rahm, Zucker, Salz und die aufgebröselte Germ darunter.
- Dann wird die Speise wie das Breintommerl weiter zubereitet. Eiermilch gießt man aber nicht darüber.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 8 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Germ = Hefe
Weitere Varianten: Türkentommerl
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