Steirische Rindfleischsülzchen werden aus gekochtem Rindfleisch und Gemüse, die in kleine Würfel geschnitten werden, zubereitet. Mit gewürzter Rindsuppe und aufgelöster Gelatine wird alles in einer Form kaltgestellt. Weitere Rezepte aus der Rubrik Fleisch findest du hier.
Steirische Rindfleischsülzchen
Zutaten
- 100 g Karotten
- 100 g Petersilwurzeln
- 250 g gekochtes Rindfleisch
- 5 Blatt Gelatine
- 1/4 l Rindsuppe
- Muskat
- Essig
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Fleisch mit Gemüse in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Gemüse in Salzwasser bissfest kochen. Form (Inhalt 3/4 l) kalt ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Suppe erhitzen, salzen und pfeffern und mit Muskat und einigen Tropfen Essig abschmecken.
- Ausgedrückte Gelatine in der Suppe auflösen und dann abkühlen. Die Hälfte der Gemüse- und Fleischwürfel in der Form verteilen, mit Suppe bedecken.
- Übriges Gemüse, Fleisch und restliche Suppe einfüllen. Form mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden kalt stellen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Karotten = Möhren
- Petersilwurzel = Petersilienwurzel
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