Erdäpfeltatsch
Erdäpfeltatsch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 5 große Kartoffeln
- Salz
- Muskatnuss
- saurer Rahm
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
Anleitungen
- Zuerst reibt man rohe Kartoffeln auf. Sie werden danach in ein Sieb gegeben und unter Leitungswasser gehalten. Anschließend presst man das Wasser aus.
- Die Kartoffeln werden gesalzen und mit Muskatnuss gewürzt. Die Masse wird mit saurem Rahm, einem Löffel Mehl und einem Ei vermengt.
- Der "Erdäpfeltatsch" wird im Rohr gebacken, bis sich die oberste Schicht braun verfärbt. Dazu isst man zum Beispiel süßes Kraut.
- Aufgeschnittenes Kraut wird in Salzwasser gekocht und nach dem ersten Aufkochen abgeseiht. Nun gibt man gewürfelte Kartoffeln und Kümmel dazu und lässt das Kraut einige Zeit lang kochen.
- Anschließend wird es verquirlt. Zum Schluß werden noch Grammeln oder klein geschnittene Stücke geselchten Fleisches beigegeben.